Bonne année, merci et au revoir... This is the end

Bonne année !! Voilà, comme on dit chez moi : après la fête, le couillon reste... 

Ce qui ne sera pas le cas de ce blog. La réflexion passée, la décision est prise : ceci sera mon dernier billet. J'arrête. Oh, je sais que ce n'est pas une annonce fracassante dans le milieu de la blogosphère culinaire, que peu de personnes vont vont s'en émouvoir. 

Mais je tiens à remercier ceux et celles qui m'ont suivi régulièrement, donc MERCI.

L'aventure n'a durée que 3ans. Au  départ, créer pour partager des recettes protéinées suite à un régime, je ne pensais pas me prendre au jeu. Je me suis beaucoup amusée avec ce blog. J'ai découvert le milieu de la blogosphère culinaire qui m'a fascinée mais aussi très déçue. Il y a beaucoup de paraître, de nombrilisme, d'égoïsme...

Je n'ai plus le temps, j'ai perdu l'envie... J'ai envie d'autres choses. Donc, c'est fini pour ce blog. Je ne le ferme pas. Il peut encore être utile à certains, on sait jamais.

Bon, on va pas tergiverser plus longtemps et se la faire sobre à la VGE : Au revoir ....

En attendant 2013...

L'année 2012 a été une succession d'évènements qui m'ont quelque peu éloigné du blog... Mais cette année m'a permis de grandir, de murir et surtout de m'accomplir professionnellement. Elle a été également riche en rencontres, en découvertes. Je suis tombée sous le charme de mon nouveau lieu de vie, le bassin d'Arcachon et de ses alentours. Le peu de temps de libre, je l'ai passé à arpenter la Gironde ou les Landes. Tout cela n'a laissé que peu de place à la cuisine. Et puis, il faut dire qu'il est dur de se motiver quand on a une cuisine de 2m², sans four et avec tout son matériel enfermé dans des cartons à 700km de là...

L'année 2013 sera également très chargée : un nouveau déménagement (mais toujours sur le bassin), l'aménagement d'un camion en camping-car et surtout beaucoup de sport !!!! Alors, je ne sais pas encore si je vais continuer ce blog... Ou peut être que j'en ferai un nouveau mais pas forcément que sur la cuisine... On verra après les fêtes. Pour le moment, je ne sais plus trop où j'en suis avec lui...

En attendant, je  vous souhaite un bon réveillon...

Banc d'Arguin vu de la dune du Pyla

C'est Nöel avant l'heure !!!

J'avais participé au concours organisé par le site 750g avec pour thème : Chic et chocolat. J'avais proposé comme recette les fudges aux deux chocolats et biscuits roses. Et bien je fais partie des gagnants !!!! C'est la 2ème fois que cette recette me fait gagner un concours !!!!!

La "concurrence" était rude avec plus de 400 participations, que vous retrouverez ici. J'imagine la difficulté pour sélectionner les vainqueurs :-O

Je vais attendre avec impatience mon lot : un robot multifonction offert par les magasins La Foirfouille.

 
Il est beau !!!! Mais il va falloir qu'il se fasse une place au milieu de mon Prosper et de mon Therminou ;-D

Ode à l'Aude : Le fréginat ou fricassée de porc

Ce que lecteur veut, lecteur a ^^. C'est à dire une recette mon département natal : l'Aude !! 

L'Aude, ce n'est pas que la cité de Carcassonne ou le canal du midi. J'ai vécu très longtemps aux portes des Corbières et grandi au milieu de vignes. Il y a aussi la Montagne Noire, riche en châtaignes et cèpes. Le Lauragais et ses élevages de porcs, de canards. Limoux et sa blanquette... 

Le pays Cathare regorge de recettes entre influences méditerranéennes et pyrénéennes. Il y a le cassoulet, et oui, nous aussi avons notre recette de cassoulet. Ce n'est pas l'apanage de Castelnaudary ou de Toulouse. Dans nos livres de recettes de grand-mère, vous trouverez aussi la bourride d'anguilles, le millas, les oreillettes (j'adore!!), le tourgnol qui est une brioche anisée, mais également des biscuits secs qui s'appellent des pébradous... 


La liste pourrai être très longue alors je m'arrête là pour vous parlez plus précisément du plat qui me semble être le plus emblématique : Le Fréginat !! 

Dans des temps pas si anciens que cela, la majorité des maisons avaient leur cochon car cela permettait de nourrir les familles à faibles coûts. Le jour où l'on tuait la bête, c'était jour de fête et on cuisinait le fréginat. La recette originale  est de la gorge de porc ( qui est une des parties les plus grasses) longuement revenue dans un faitout jusqu'à devenir des fritons ( ça veut dire ce que ça veut dire...) Puis ces fritons sont mijotés doucement avec des aromates, des oignons, des épices...

J'en vois déjà tourner de l'oeil jejeje.... C'est vrai que c'est particulier, personnellement, je n'en raffole pas du tout. Mais comme pour le cassoulet, il existe des dizaines de variantes de la recette. Et celle que je vous propose est beaucoup plus, comment dire, " light " ;-) Recette pour 4 personnes.

• 1kg de porc à braiser
• 1 tranche de ventrèche ( ou lardons)
• 1kg de tomates
• 1 carotte
• 2 oignons
• 1 verre de vinaigre de vin
• 1cs de miel
• 1 bouquet garni
• 2 gousses d'ail
• 2cs d'huile d'olive
• 1cs de farine
• sel, poivre

Plongez les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes puis ôtez la peau. Coupez les en 2 et retirez les graines. Taillez les en petits dés. Réservez. Détaillez le porc en petits cubes. Epluchez et taillez la carotte en cubes également. Dans une cocotte, faites dorer dans l'huile d'olive le porc avec les oignons et l'ail émincés, la carotte et la ventrèche entière. Saupoudrez avec la farine. Salez, poivrez. Ajoutez les tomates et mélangez bien.Laissez revenir 5min. Déglacez avec un verre d'eau. Ajoutez le bouquet garni.Laissez mijoter 2h à feu doux et à couvert. Pour terminer, versez le vinaigre et le miel. Mélangez et servez bien chaud accompagné de riz ou plus traditionnellement de haricots secs blancs.

Maki au saumon fumé

Je ne vous ai jamais proposé des makis. A la fois, je pense bien que vu toutes les recettes qui se trouvent sur les blogs, la mienne ne sera qu'une goutte d'eau dans un océan. Celle ci est une de mes préférées. Je crois que tout est dit... Recette pour une vingtaine de makis.

• 200g de riz à sushi
• 3 feuilles de nori
• 150g de saumon fumé
• 3 oeufs
• 1 poivron
• 1/2 concombre
• 4cs d'assaisonnement à sushi ou vinaigre de riz

Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Egoutez le et versez dans une casserole avec 350ml d'eau. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez le cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laissez reposer 10min à couvert. Versez le riz dans un saladier et mélangez avec l'assaisonnement sans écrasez les grains. Eventez le riz jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.
Battez les oeufs et faites les cuire en omelette fine. Réservez. Taillez le poivron et le concombre en bâtonnet. 
Posez une feuille de nori sur une natte en bambou. Etalez environ 1/3 du riz sur les 3/4 de la feuille. Disposez au niveau du 1er quart de l'algue du saumon, de l'omelette, du poivron et du concombre.
En serrant bien, roulez la natte vers l'avant. Scellez le rouleau en mouillant la partie d'algue non recouverte.  Coupez le rouleau en 6 ou 8 morceaux. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.

Manchons de canard aux légumes oubliés

Ce matin des manchons de canard en promo, puis un ptit tour au rayon légumes... Du coups je me suis dit que c'était l'occasion de goûter les rutabagas. Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le site de Figaro Madame mais à l'arrivée, il n'y a pas grand chose en commun ^^  Recette pour 2 personnes.

• 4 manchons de canard confits
• 2 panais
• 2 rutabaga
• 4 navets boule d'or
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 25cl de fond de volaille
• 2cs de miel
• sel, poivre

 Faites bien dégraisser et colorer les manchons de canard dans une cocotte. Pendant ce temps, épluchez et taillez plutôt en gros morceaux les légumes ainsi que l'oignon et l'ail. Une fois les manchons bien dorés, réservez les. Faites revenir les légumes dans un peu graisse rejetée par le canard. Quand ils commencent à colorer, ajoutez le miel. Laissez caraméliser puis déglacez avec le fond de volaille. Ajoutez les feuilles de lauriers et les manchons. Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20min minimum. Arrêtez la cuisson quand les légumes sont fondants. Poivrez, salez si nécessaire.

Gâteau vapeur aux pépites de chocolat, topping philadelphia - orange

Pour le gâteau, j'ai utilisé la base de la recette trouvée sur le blog Amuses bouche. Le mode de cuisson fait que c'est moins aérien que l'original mais le résultat est très moelleux. Et c'est la 1ère fois que je fais un topping au philadelphia, c'est excellent et plus léger que je ne l'aurai pensé. Recette pour 4 gâteaux. J'aurai pu l'appeler cupcake mais les puristes me seraient tombés dessus ;-)

• 60g de beurre pommade
• 60g de sucre
• 60ml de lait
• 150g de farine
• 1 oeuf
• 1/2cf de levure chimique
• 4cs de pépites de chocolat
• 4cs de philadelphia
• 4cs de confiture d'orange

Au fouet, mélangez le beurre avec le sucre. Incorporez l'oeuf, la farine et la levure. Délayez avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez les pépites de chocolat. Beurrez des moules à muffins et répartissez la pâte. Faites cuire au cuit-vapeur 20min. Laissez refroidir. Au fouet, battez le philadelpia avec la confiture d'orange jusqu'à obtenir une crème mousseuse. A l'aide d'une poche à douille, décorez les gâteaux avec la crème de philadelphia.

Tiramisu pommes, caramel beurre salé et pralin

Les filles du blog 1-2-3...Cuisinez ! organise un concours : Tiramisu en folie ! 

A cette occasion, je participe avec cette recette gourmande, de saison. Pour le biscuit, j'ai utilisé 
des croissants de lune de Bahlsen car j'adore leur petit goût de noisettes!! Recette pour 8 personnes.

• 150g de mascarpone
• 3 oeufs
• 16 croissants de lune ou autres...
• 6 pommes
• 100g de sucre
• 20cl de crème liquide
• 30g de beurre salé à température ambiante
• 8cs de pralin

Versez le sucre dans une casserole avec 2cs d'eau et faites le caraméliser à feu doux. Lorsqu'il devient roux, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème.  Remettez sur le feu 5min en mélangeant. Retirez du feu. Ajoutez le beurre au fouet et laissez refroidir.
Epluchez et coupez en cubes les pommes. Poêlez les 5min. Elles doivent rester fermes. Réservez. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les fermement en neige. Dans une jatte, mélangez le mascarpone avec les jaunes. Incorporez-y les blancs délicatement.
Pour le montage de 8 verrines :  Versez 2cs de caramel puis 1cs de pralin par verrine. Déposez 2 biscuits, 3cs de mascarpone, 1cs de pommes, 2cs de mascarpone et terminez par du caramel et du pralin.
Réservez au frais 5h minimum avant de servir.

Galette aux cèpes, poireau et jambon

Ce week-end, nous sommes allés aux cèpes. Mais comme nous sommes des gros fainéants, nous y sommes pris trop tard et du coups nous n'avons ramassé que les miettes que nous ont laissé les autres cueilleurs.

De quoi ce faire une petite poêlée pour accompagner des oeufs brouillés. Du coups mardi, je suis allée refaire un petit tour rapide dans les bois et hop, une famille de 5 cèpes, juste ce qu'il faut pour cette recette !!!! Recette pour 2 personnes.

• 2 galettes de sarrasin
• 5 cèpes
• 2 tranches de jambon
• 1 poireau
• 1 petit oignon
• 6cc de fécule de maïs
• 30cl de lait
• 10g de beurre
• sel, poivre

Dans une casserole et à l'aide d'un fouet, mélangez le lait et la fécule. Faites chauffer à feu doux en mélangeant constamment jusqu'à obtenir la consistance d'une béchamel. Salez, poivrez et réservez. Emincez le poireau et l'oignon et faites les revenir avec le beurre jusqu'à ce cela soit bien retombé. Sales, poivrez et mélangez à la béchamel. Emincez les cèpes et faites les revenir dans un peu d'huile. Réservez. Faites chauffer un peu de beurre ou d'huile. Posez une galette puis au centre une tranche de jambon, la moitié de la béchamel et enfin la moitié des cèpes. Repliez les bords vers l'intérieur et laissez revenir 5min.

Dampfnudle, petits pains vapeur

Encore beaucoup d'évènements dans ma vie, surtout professionnellement et ce n'est pas fini... Dans les mois à venir, un nouveau déménagement se profile. Toujours ce manque de temps, d'envie... Mais on ne se laisse pas aller pour autant. 
Il y a 2 semaines, j'ai réalisé la recette gagnante de mon dernier concours : les dampfnudles de Miss Bretzel. Une tuerie !!! Le chef a adoré et moi aussi d'ailleurs ^^ Ils ne sont pas aussi beaux que ceux de la Miss, il va falloir que je m'entraîne. 

• 400g de farine
• 50g de sucre + 2cs
• 20g de levure fraîche
• 1 pincée de sel
• 60g de beurre + 1cs
• 15cl de lait
• 1 oeuf
• 1cs d'huile
• 25cl d'eau légèrement salée
• cannelle en poudre

 Mélangez la levure émiettée avec la farine. Creusez un puits et cassez l'oeuf. Ajoutez les 50g de sucre, la pincée de sel et le lait tiède. Incorporez le beurre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, qui se décolle des parois du récipient.
Laissez lever à température ambiante, le récipient recouvert d'un linge, minimum 30min mais l'idéal étant 2h. La pâte doit doubler de volume.
Abaissez la pâte sur 1,5 à 2cm sur un plan de travail fariné. Découpez des ronds de pâte à l'aide d'un verre. Laissez à nouveau lever 30 à 60min.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile avec la cuillère de beurre et de sucre. Lorsque le mélange est chaud, déposez les boules de pâte sans qu'elles ne se touchent. Ajoutez rapidement l'eau salé en prenant soin de ne pas en verser sur la pâte et posez un couvercle.
Laissez cuire à petit feu durant 15 à 20min sans enlever le couvercle. Les dampfnudles sont cuits lorsque l'on entend un petit crépitement. Enlevez sans faire tomber des gouttes d'eau le couvercle. Retournez les et faites dorer l'autre face pendant 5min. Saupoudrez de cannelle.

Soupe de vermicelles de konjac parfumée au combava et lait de coco

La fraîcheur est de retour et les soupes par la même occasion. Une recette plutôt légère, très parfumée grâce aux feuilles séchées de combava. C'est un agrume que l'on trouve principalement en Asie. A défaut, vous pouvez mettre de la citronnelle. Je pense qu'elle ravira toutes celles qui manque d'idée avec le konjac. Tous les ingrédients se trouvent facilement dans les magasins asiatiques. Recette pour 1 personne en plat unique, 2 personnes pour une entrée.

• 1/2 cube de bouillon de poule
• 20cl de lait de coco
• 4 feuilles séchées de combava
• 100g de vermicelles de konjac
• 1 petite carotte
• 1 petit oignon
• 1 poignée de pousses de soja
• 2cs d'huile d'olive

Diluez le bouillon de poule dans 30cl d'eau tiède. Emincez l'oignon, taillez la carotte en fin bâtonnets. Faites les revenir 5min dans une casseroles avec l'huile. Ajoutez les pousses de soja puis le bouillon de poule. Portez à ébullition puis ajoutez le lait de coco, les feuilles de combava et les vermicelles de konjac égouttés. Poursuivez la cuisson 5min à couvert et à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

C'est qui qui gagne ???!!!!!!

Allez, point de suspense, j'annonce direct : c'est Miss Bretzel du blog Rock the bretzel avec ses dampfnudles !!!!

Félicitation !!!! Le choix n'a pas été simple mais ce qui m'a fait balancé, c'est la méthode de cuisson de ces petits pains : la vapeur. N'ayant pas de four, je vais même tester la recette cette semaine ^^ 
Merci encore à toutes pour vos participations. Ce fût un très jolie tour de France, riche en découverte !!!!
Et Miss Bretzel recevra un colis rempli de produits de ma nouvelle région de coeur, l'Aquitaine. Produits basques, landais, bordelais... ou de là où je vis, le bassin d'Arcachon :-)

Wrap ricotta, parmesan, jambon cru et tomates séchées

En ce moment, le midi, c'est sandwich. Et comme je commence à être dégoutée du pain de mie, j'ai décidé de me mettre aux wraps. L'avantage : plus de contenu et moins de contenant !!! J'utilise des tortillas de maïs, d'autres préfèreront celles au blé. Si vous trouvez que je n'ai pas été assez claire pour l'étape "roulage", tout est expliqué en image ici !!!! Recette 2 petits mangeurs ou 1 gros mangeur ^^

• 2 tortillas de blé ou de maïs
• 2 tranches de jambon cru
• 4 tomates séchées
• 2cs de ricotta
• 2 belles feuilles de salade
• 1cs de copeaux de parmesan
• 1 petit oignon frais

Taillez l'oignon en fines rondelles et tranchez les tomates en 2 dans la longueur. Humidifiez les 2 faces des tortillas et faites les chauffez 20sec au four à micro-onde. Déposez une galette sur une planche ou une assiette.  Etalez 1cs de ricotta sur la moitié de la galette en prenant soin de laisser libre un rebord de 2cm environ. Puis déposez 1/2cs de parmesan, la moitié de l'oignon, 2 morceaux de tomates séchées, le jambon et terminez par une feuille de salade. Replier en premier les côtés, puis en serrant bien, rouler la galette. Répétez l'opération avec la 2ème galette. Tranchez les wraps en 2.

La recette de ma région : les participants

Il est grand temps de vous présenter les participants et leur recette qui me font redire que la France est quand même un jolie pays, riche de ses diversités culinaires ^^  
 
Quelques découvertes et des recettes que j'essaierai avec plaisir !!! Merci de m'avoir fait voyager, et très loin parfois !! Je rappelle que le gagnant sera annoncé le 30 septembre. Bonne chance à tous ...

Matété de crabe

 

Katy, non bloggueuse

Tiramisu aux fruits rouges et à la creme de cassis 

 Mélanie, Elodie et Laure du blog 1,2,3...Cuisinez !

Tarte aux mirabelles et la migaine 

Céline du blog CC-cuisine



Gateau aux prunes d'Ente 


Flaure du blog Vie quotidienne de Flaure  



Pâtes à la normande 

le blog G faim



Ch'tiramisu aux pommes caramélisés, spéculoos et cannelle 

Isabelle, non bloggueuse 



Dampfnudle

Miss Bretzel du blog Rock the bretzel



Tarte au sucre

Lilly du blog Envie de sucre



Tarte à la praline rose de Lyon

Sabine du blog La petite cuisine de Sabine



Tarte aux praline roses 

Céline du blog Tentations sucrées



Potjevleesch 

Natty du blog Natty cuisine  



Cochonnaille à la cancoillote

Fabienne du blog Kekeli



Biscuits roses de Reims 

Marie du blog Weit weitland



Poumpet 

Nathalie du blog Les fées maisons  



Pommes dauphines 

Claire du blog Pause Café



Boeuf à la provençale 

du blog L'avis (ou la vie) d'une maman  



Tortines aux brèdes chouchou

Laurence du blog Sucré-Sablé



Lapin au muscadet 

Djanisse du blog Dans la cuisine de Djanisse



lawerknepfla, lewerknepfles ou quenelles de foie à l'alsacienne  

Aurélie du blog Mes envie et délices

Boules de coco

J'ai reproduit à la lettre la recette trouvée sur le blog de Dara. Recette qui a fait le tour des blogs, que je gardais depuis longtemps dans mes favoris. Et hier, je me suis lancée. Cela m'a permis d'enfin utiliser la farine de riz gluant et les graines de soja. C'est long à faire mais c'est super bon. Si j'en refais, je diminuerai la quantité de sucre. Attention, c'est caloriquement explosif !!! Vous trouverez facilement ces ingrédients dans les magasins bio ou exotiques.

• 200g de noix de coco râpée
• 200 g de farine de riz gluant
• 60g de farine de blé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100g de graines de soja jaunes à faire tremper
• 250ml de lait de coco
• 65+ 125g de sucre en poudre
• sel

 Faites tremper 2h ou une demi journée les graines de soja. Rincez et cuisez les à la vapeur 45min. Ecrasez les à l'aide d'une fourchette avec les 65g de sucre, la noix de coco et une pincée de sel. La pâte doit être maniable. Faites des petites boules d'environ 2,5cm de diamètre.
Faites fondre les 125g de sucre dans le lait de coco et une pincée de sel. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la farine de blé, la levure et le lait de coco sucré. Vous obtiendrez une pâte souple. Cuisez cette pâte à la vapeur 30min. A l'arrivée, elle doit maléable mais non collante.
Prenez un peu de pâte, étalez la sur du film plastique. Déposez une boule de soja au centre. Entourez la de pâte à l'aide du film plastique, en compressant bien. Retirez du film et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. 

Faites cuire 10min à la vapeur en ayant pris soin de poser les boules sur des carrés de papier sulfurisé. Laissez tiédir et roulez les boules dans la noix de coco rapée.

Galette de boulgour au chèvre, noix et miel

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le site de Elle à table. . 100% bio !! Très sympa accompagnée d'une salade. Recette pour 2 personnes. 

• 160g de boulgour gros
• 60g de chèvre frais
• 50g de cerneaux de noix concassés
• 1cs de miel
• 1 oeuf
• 1 oignon frais émincé
• 1cs d'origan
• huile d'olive
• sel, poivre

Faites cuire le boulgour dans 2 fois son volume d'eau bouillante pendant 7min. Hors feu, laissez gonfler. Dans un saladier, à l'aide d'une fourchette, mélangez le chèvre, les noix, le miel, l'oignon, l'origan et l'oeuf. Rajoutez le boulgour refroidi. Salez, poivrez. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Formez les galettes et faites les dorer à la poêle.

Salade de pâtes à la piémontaise

C'est la rentrée ! Enfin, pour le blog pas pour moi, les vacances, je ne connais pas ^^ C'est justement pour cela que mon blog était à l'abandon... L'été était trop chargé mais maintenant ça va allé mieux !!! Alors on débute cette reprise avec une recette facile et équilibrée qui revisite un grand classique qui caloriquement fait peur. Recette pour 4 personnes.

• 250g de pâtes complètes
• 2 tomates
• 150g de jambon
• 3 oeufs
• 1 oignon frais
• une poignée de cornichons
• 20cl de crème soja
• 1cs de moutarde
• 1cs d'herbes de Provence
• sel, poivre

Faites cuire les pâtes, égouttez les et laissez les refroidir. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau et faites y cuire 10min les oeufs. Egouttez les et laissez refroidir. Dans un saladier, mélangez la crème de soja avec la moutarde.Taillez en cubes les tomates, l'oignon, le jambon et les cornichons. Mélangez dans la crème. Otez les oeufs de leur coquille, taillez les en dés et rajoutez les avec les pâtes au reste. Salez, poivrez. Parfumez avec les herbes. A servir bien frais.

Minis poivrons farcis au chorizo et chèvre frais

A l'occasion de son 2eme anniversaire, Kaelli du blog Kaellie's World organise un concours avec pour thème une recette à base de chorizo. C'est un ingrédient que j'utilise assez souvent dans mes recettes :

•  pommes de terre aux granny smith et au chorizo
• moules au chorizo 
• muffins au poivron et au chorizo 
• oeufs cocottes la ratatouille au chorizo 

On est du sud ou on l'est pas ^^. 
Et pour fêter cela, une recette qui sent bon l'été. A déguster chaud ou froid, à l'entrée ou pour l'apéro...

• 8 minis poivrons
• 100g de fromage de chèvre frais
• 50g de chorizo
• 1cs d'origan
• 3cs de crème fraîche liquide
• sel ou fleur de sel
• huile d'olive

Coupez le chapeau des poivrons et enlevez les graines. Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème et l'origan. Salez. Taillez le chorizo en petits dés après avoir pris soin d'ôter la peau. Garnissez les poivrons avec cette préparation. Faites chauffez de l'huile d'olive et faites poêler les poivrons.

Nouveau concours : La recette de ma région

La fin des vacances approche... N'ayant pas eu l'occasion de partir cet été, je vous propose de me faire voyager à travers la France grâce à votre recette régionale favorite. Et vos recettes traditionnelles venue d'outres mers sont les bienvenues. 

Pour participer, envoyez moi un mail à l'adresse grenouyerose@hotmail.fr avec votre recette et une photo l'illustrant. Si vous avez un blog, il vous faudra la publier en insérant un lien vers le concours mais je vous laisse libre d'afficher ou non le logo du concours. Les amis non blogueurs sont évidemment les bienvenus ;-) Précision : Une recette par participant et résider en France ou Dom Tom.

Vous avez jusqu'au 21/09/12 minuit. La semaine qui suit, il y aura un récapitulatif des recettes et le gagnant sera annoncé le samedi 30 septembre :-)

A gagner un colis gourmand de ma nouvelle région . A vos fourneaux !!!

Sardines marinées à la sicilienne

Chaque été je prépare des sardines marinées. L'avantage est que cela ne laisse aucune odeur désagréable dans la maison !!! Je lève les filets moi même car ça revient 3 fois moins cher à l'achat. Certes ça prend du temps mais 10euro le kilo de filets contre 3euro entières, c'est vite calculé... A préparer la veille pour le lendemain. Idéal avec une salade verte et du pain grillé. Vous pouvez également réaliser la même recette en version mini avec des anchois, parfait pour l'apéro.

• une dizaine de sardines
• 1 oignon frais
• une dizaine d'olives noires
• 4 tomates séchées
• 1 gousse d'ail
• 2cs de câpres
• une dizaine de feuilles de basilic
• 3cs de pignons
• 1cs de sel
• 6cs d'huile d'olive
• 6cs de jus de citron

Taillez les olives et l'oignon frais en rondelles. Taillez en petits morceaux les tomates. Rincez les filets et épongez les à l'aide de papier absorbant. Déposez les dans une barquette hermétique. Répartissez dessus l'oignon, les olives, les câpres, les pignons et les tomates. Pelez et écrasez l'ail. Dans un bol, mélangez l'huile avec le citron, l'ail et le sel. Versez la préparation sur les sardines. Répartissez les feuilles de basilic. Refermez la barquette et laissez reposez au frais 24h.