samedi 11 août 2012

Sardines marinées à la sicilienne

Chaque été je prépare des sardines marinées. L'avantage est que cela ne laisse aucune odeur désagréable dans la maison !!! Je lève les filets moi même car ça revient 3 fois moins cher à l'achat. Certes ça prend du temps mais 10euro le kilo de filets contre 3euro entières, c'est vite calculé... A préparer la veille pour le lendemain. Idéal avec une salade verte et du pain grillé. Vous pouvez également réaliser la même recette en version mini avec des anchois, parfait pour l'apéro.


  • une dizaine de sardines
  • 1 oignon frais
  • une dizaine d'olives noires
  • 4 tomates séchées
  • 1 gousse d'ail
  • 2cs de câpres
  • une dizaine de feuilles de basilic
  • 3cs de pignons
  • 1cs de sel
  • 6cs d'huile d'olive
  • 6cs de jus de citron
Taillez les olives et l'oignon frais en rondelles. Taillez en petits morceaux les tomates. Rincez les filets et épongez les à l'aide de papier absorbant. Déposez les dans une barquette hermétique. Répartissez dessus l'oignon, les olives, les câpres, les pignons et les tomates. Pelez et écrasez l'ail. Dans un bol, mélangez l'huile avec le citron, l'ail et le sel. Versez la préparation sur les sardines. Répartissez les feuilles de basilic. Refermez la barquette et laissez reposez au frais 24h.

3 commentaires:

  1. ce soir, je te rend hômmage.
    j'ai des invités et mon repas sera composé que de tes recettes à part le dessert.
    je teste tes hummus et les artichauts du chef.

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  2. Un plat frais , bon marche , facile . tres bon etc etc ..et qui c est qui le dit ?

    Ben TATA , pardi !!!!!!

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  3. des saveurss que j'aime et j'adore les sardines crues !

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