Ronde interblog #27 : Carameloos maison

Ca y est, je suis devenue accro à la ronde !!! C'est génial pour découvrir de nouveaux blogs ; -) Et donc voici le blog Pause Café de Clairette qui a pioché une recette chez moi. Et moi, je suis allée faire un ptit tour chez Linda du blog Mes ptits délices du quotidien et j'ai trouvé une recette très sympa qui va faire fureur au ptit dèj avec des pancakes : Carameloos maison. Un mélange de caramel et de spéculoos, Miam !! Au fait, si vous voulez vous inscrire à la prochaine ronde, ça se passe ici ;-)

• 100g de sucre
• 65g de crème liquide
• 50g de beurre demi sel
• 50g de pâte de spéculoos

 Faire chauffer tranquillement le sucre dans une casserole sous surveillance, mais sans remuer. Il va commencer à fondre et à caraméliser, et quand il prend une jolie couleur, on enlève la casserole du feu.

Verser la crème en remuant doucement, puis ajouter le beurre. Remettre sur le feu et laisser à tout petits frémissements 1 ou 2 minutes. Enlever la casserole du feu, ajouter la pâte de spéculoos, bien mélanger pour l'incorporer, et c'est tout!

Pâte à tartiner praliné - chocolat

Non, je n'abandonne pas le blog mais c'est vrai que cette semaine je n'avais pas la tête à cuisiner. Et la seule recette prévue a été une véritable catastrophe. J'avais fait une okonomiyaki ( une galette japonaise) C'était ma 2eme tentative et mon 2eme échec... 
Du coup, je vous propose une recette quasi inratable trouver sur le magasine Vie Pratique Gourmand. J'ai juste remplacé le chocolat blanc par du noir et la purée de pistache ( hors de prix) par l'amande. Ce sera parfait pour accompagner les pancakes de demain dont je vous proposerai la recette par la suite.
 

• 150g de lait concentré sucré
• 100g de purée d'amande
• 100g de chocolat noir
• 2cs de pralin
• 5cl de crème liquide entière

Faites fondre le chocolat avec la crème. Laissez reposer à température ambiante quelques minutes. Dans un saladier, mélangez le lait concentré avec la purée d'amande, puis rajoutez le chocolat et le pralin. Mettez au réfrigérateur au moins 2h.

Chutney aux pommes, fruits secs et épices douces

J-12 !! Je vis au milieu des cartons!!! Ca devient de plus en plus difficile d'avoir l'envie de cuisiner... Alors, pour ne pas vous abandonner, je vous propose une petite séance de rattrapage sur des anciennes recettes :-) Celle là peut être sympa pour accompagner un foie gras.

J'ai des pommes à ne plus quoi savoir en faire... Et un rôti de porc qui attend gentiment au frigo. Alors pourquoi un petit chutney doux pour l'accompagner... L'avantage de le mettre en bocal est d'en avoir sous la main tout au long de l'année.

•  1kg de pommes
• 100g d'abricots secs
• 100g de pruneaux dénoyautés
• 50g de raisins secs
• 6cc de gingembre en poudre
• 3cc de curcuma
• 2 clous de girofle
• le jus d'un citron
• 25cl de vinaigre de cidre
• 2cs de moutarde douce
• 200g de sucre roux

Pelez les pommes, coupez les en quartiers, retirez le coeur et les pépins et recoupez les quartiers en gros morceaux. Hachez finement les abricots et les pruneaux. Dans un faitout à fond épais, versez le vinaigre et le jus de citron. Mettez les pommes, les fruits secs, les épices, la moutarde et le sucre. Portez à ébullition sur le vif, tout en remuant. Couvrez, baissez le feu et cuisez 30min. Laissez encore mijoter 30min à découvert, en remuant jusqu'à ce que le mélange ait pris la consistance d'une marmelade épaisse. Mettez en pots en verre et refermez immédiatement.

Sauce au tofu soyeux et épices

Rapide à faire et légère. Vous pouvez mettre les épices et aromates selon votre envie. Cette sauce a accompagné du poisson et des vermicelles au konjac.

• 200g de tofu soyeux
• 1cs de crème de soja
• 1cc de sel
• 1cc de curcuma
• 1/2cc de cumin
• 1/2cc de gingembre
• 1cc d'origan

Fouettez tous les ingrédients ensemble dans un saladier. Puis faites chauffer la sauce 5min dans une casserole.