Pancakes au sarrasin

En ce moment, c'est ma période petit dèj'. Vous pouvez remplacer la purée d'amande par de la margarine allégée...

• 75g farine de sarrasin
• 35g farine de blé blanche
• 2 blancs d'oeuf
• 2cc levure
• 180ml lait écrémé
• 2cs miel
• 20g purée d'amande
• 2 cc cannelle
• 1cs jus de citron

Mélangez tous les ingrédients dans une jatte au fouet. Faites chauffer une poêle anti-adhésive légèrement graissée, versez une louche de pâte et faire cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, retournez le pancake , laissez jusqu'à ce qu'il soit doré. Peut se déguster avec du sirop d'érable, du miel, de la confiture....