Les graines d'amaranthe

Les graines d’amaranthe peuvent être utilisées telle quelles dans toutes sortes de mueslis, de soupes ou
omelettes. Les graines peuvent aussi être cuites à la vapeur, bouillies en porridge.
Lorsqu'elles sont grillées, la graine éclate comme du popcorn. Transformées en farine, les graines
d’amaranthe rendent les pâtisseries plus humides et plus sucrées. On peut s’en servir pour la préparation des
biscuits, crêpes ou gaufres. Associée à des céréales, des légumineuses, des noix ou d’autres graines,
l’amaranthe élève la valeur nutritionnelle totale de l’aliment, elles sont également riches en protéines. Vous les trouverez dans les boutiques bio.
Source : Markal