Muffins au poivron et au chorizo

Le blog 1-2-3... Cuisinez ! organise un concours sur le thème des muffins!!!

Cela tombe bien, cela faisait longtemps que je n'en avais pas fait. Et comme le samedi, c'est le jour où avec le Chef on s'autorise un ptit apéro (avec modération, biensur ;-), ces muffins étaient les bienvenus.

• 250g de farine
• 3 oeufs
• 10cl de lait
• 1 paquet de levure chimique
• 150g de chorizo
• 1 petit poivron rouge
• 1/2 oignon
• 50g de fromage râpé
• 2cs d'origan

 Taillez en petits cubes le poivron, le chorizo et l'oignon. Faites revenir dans une casserole le poivron avec l'oignon pendant 5min. Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs, le lait et la levure. Vous devez obtenir une pâte lisse. Incorporez le fromage, le chorizo et les poivrons. Préchauffez le four à 180°. Versez la préparation dans des moules  muffins au 2/3 et faites cuire 25min.