Maki au saumon fumé

Je ne vous ai jamais proposé des makis. A la fois, je pense bien que vu toutes les recettes qui se trouvent sur les blogs, la mienne ne sera qu'une goutte d'eau dans un océan. Celle ci est une de mes préférées. Je crois que tout est dit... Recette pour une vingtaine de makis.

• 200g de riz à sushi
• 3 feuilles de nori
• 150g de saumon fumé
• 3 oeufs
• 1 poivron
• 1/2 concombre
• 4cs d'assaisonnement à sushi ou vinaigre de riz

Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Egoutez le et versez dans une casserole avec 350ml d'eau. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez le cuire jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Laissez reposer 10min à couvert. Versez le riz dans un saladier et mélangez avec l'assaisonnement sans écrasez les grains. Eventez le riz jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.
Battez les oeufs et faites les cuire en omelette fine. Réservez. Taillez le poivron et le concombre en bâtonnet. 
Posez une feuille de nori sur une natte en bambou. Etalez environ 1/3 du riz sur les 3/4 de la feuille. Disposez au niveau du 1er quart de l'algue du saumon, de l'omelette, du poivron et du concombre.
En serrant bien, roulez la natte vers l'avant. Scellez le rouleau en mouillant la partie d'algue non recouverte.  Coupez le rouleau en 6 ou 8 morceaux. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.

Wrap ricotta, parmesan, jambon cru et tomates séchées

En ce moment, le midi, c'est sandwich. Et comme je commence à être dégoutée du pain de mie, j'ai décidé de me mettre aux wraps. L'avantage : plus de contenu et moins de contenant !!! J'utilise des tortillas de maïs, d'autres préfèreront celles au blé. Si vous trouvez que je n'ai pas été assez claire pour l'étape "roulage", tout est expliqué en image ici !!!! Recette 2 petits mangeurs ou 1 gros mangeur ^^

• 2 tortillas de blé ou de maïs
• 2 tranches de jambon cru
• 4 tomates séchées
• 2cs de ricotta
• 2 belles feuilles de salade
• 1cs de copeaux de parmesan
• 1 petit oignon frais

Taillez l'oignon en fines rondelles et tranchez les tomates en 2 dans la longueur. Humidifiez les 2 faces des tortillas et faites les chauffez 20sec au four à micro-onde. Déposez une galette sur une planche ou une assiette.  Etalez 1cs de ricotta sur la moitié de la galette en prenant soin de laisser libre un rebord de 2cm environ. Puis déposez 1/2cs de parmesan, la moitié de l'oignon, 2 morceaux de tomates séchées, le jambon et terminez par une feuille de salade. Replier en premier les côtés, puis en serrant bien, rouler la galette. Répétez l'opération avec la 2ème galette. Tranchez les wraps en 2.

Minis poivrons farcis au chorizo et chèvre frais

A l'occasion de son 2eme anniversaire, Kaelli du blog Kaellie's World organise un concours avec pour thème une recette à base de chorizo. C'est un ingrédient que j'utilise assez souvent dans mes recettes :

•  pommes de terre aux granny smith et au chorizo
• moules au chorizo 
• muffins au poivron et au chorizo 
• oeufs cocottes la ratatouille au chorizo 

On est du sud ou on l'est pas ^^. 
Et pour fêter cela, une recette qui sent bon l'été. A déguster chaud ou froid, à l'entrée ou pour l'apéro...

• 8 minis poivrons
• 100g de fromage de chèvre frais
• 50g de chorizo
• 1cs d'origan
• 3cs de crème fraîche liquide
• sel ou fleur de sel
• huile d'olive

Coupez le chapeau des poivrons et enlevez les graines. Dans un bol, mélangez le fromage avec la crème et l'origan. Salez. Taillez le chorizo en petits dés après avoir pris soin d'ôter la peau. Garnissez les poivrons avec cette préparation. Faites chauffez de l'huile d'olive et faites poêler les poivrons.

Sardines marinées à la sicilienne

Chaque été je prépare des sardines marinées. L'avantage est que cela ne laisse aucune odeur désagréable dans la maison !!! Je lève les filets moi même car ça revient 3 fois moins cher à l'achat. Certes ça prend du temps mais 10euro le kilo de filets contre 3euro entières, c'est vite calculé... A préparer la veille pour le lendemain. Idéal avec une salade verte et du pain grillé. Vous pouvez également réaliser la même recette en version mini avec des anchois, parfait pour l'apéro.

• une dizaine de sardines
• 1 oignon frais
• une dizaine d'olives noires
• 4 tomates séchées
• 1 gousse d'ail
• 2cs de câpres
• une dizaine de feuilles de basilic
• 3cs de pignons
• 1cs de sel
• 6cs d'huile d'olive
• 6cs de jus de citron

Taillez les olives et l'oignon frais en rondelles. Taillez en petits morceaux les tomates. Rincez les filets et épongez les à l'aide de papier absorbant. Déposez les dans une barquette hermétique. Répartissez dessus l'oignon, les olives, les câpres, les pignons et les tomates. Pelez et écrasez l'ail. Dans un bol, mélangez l'huile avec le citron, l'ail et le sel. Versez la préparation sur les sardines. Répartissez les feuilles de basilic. Refermez la barquette et laissez reposez au frais 24h.

Briouats de pommes de terre à la mozzarella et ma sélection de recettes orientales

Traditionnellement, on utilise le fromage de la vache qui est super contente. Pour changer j'ai mis de la mozza. Bien parfumés et accompagnés d'une salade, c'était parfait. En fin de billet et à l'occasion du Ramadan, je vous propose une petite sélection de recettes. 

• 1 sachet de purée de pommes de terre en flocon
• 40cl d'eau
• 40cl de lait
• une dizaine de feuilles de bricks
• 1 boule de mozzarella
• 1 oeuf
• 1/2cc de cumin
• 1/2cc de curcuma
• 1cs de coriandre
• sel
• huile

Dans une casserole, versez l'eau et le lait. Ajoutez le cumin, le curcuma et la coriandre. Portez à ébullition, retirez du feu et salez. Versez les flocons de purée, mélangez et laissez refroidir. Coupez la mozzarella en petits morceaux et rajoutez la à la purée. Coupez les feuilles de bricks en 2 et repliez le côté arrondi pour obtenir un triangle. Déposez un peu de purée en bas du rectangle. Rabattez le bord inférieur du rectangle sur le côté droit puis rabattez le triangle à nouveau sur la gauche. Fermez le triangle en coinçant le bout qui dépasse. Continuez jusqu'à épuisement de la purée. Battez l'oeuf et badigeonnez les briouats avec. Faites chauffez de l'huile dans une poêle à bord haut. Faites frire les briouats doucement en les retournant à mi cuisson.

Ma sélection :

• Pancakes à la semoule de blé dur
• Poulet farci au boulgour et légumes au jus
• Harcha au parmesan et origan
• Poivron farci à la semoule
• Gâteau de semoule aux nectarines
• Houmous au miel et à la coriandre
• Riz pilaf aux pois chiches
• Pastilla de dinde aux pleurotes
• Compotée de bananes aux épices
• Navets dorés au miel et aux épices
• M'semen
• M'hajeb
• Taboulé du moment

 بون رمضان

Houmous de petits pois aux amandes

5min et c'est prêt!! Vous pouvez le servir en apéritif avec des bâtonnets de carottes ou de concombres. Ou pourquoi pas en entrée : j'évide des tomates et je les garnis avec. 

Je profite de cette recette pour participer au concours "5 minutes chrono" organisé par Cléa 
 

• 250g de petits pois en conserve
• 1 gousse d'ail
• 2cs de purée d'amandes
• 4cs de jus de citron
• 2 poignées d'amandes effilées
• 1cs de basilic
• 2cs d'huile d'olive
• 10cl de crème soja
• sel, poivre

 Dans un blender, mixer les petits pois égouttés avec l'ail préssé, la purée d'amande, le jus de citron, l'huile d'olive et la crème soja. Versez la préparation dans un bol. Ajoutez le basilic. Salez, poivrez. Rajoutez les amandes effilées. Servez bien frais.

M'hadjeb, galettes feuilletées farcies

Bouh, en ce moment, j'ai pas l'inspiration... J'en ai marre de ce temps pourri !!! J'ai besoin de soleil !!!! Vous vous souvenez des m'semen ? Et bien c'est dans la même lignée sauf que c'est garnie et salé. Ca demande un peu de temps de réalisation mais c'est top pour accompagner une salade par exemple. 

• 250g + 100g de blé dur
• 50g de blé tendre
• 250g de tomates concassées
• 3 oignons
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1/2cc d'harissa
• 1cc de curcuma
• 20cl d'eau tiède
• 100g de beurre
• 15cl d'huile d'arachide
• sel
• huile d'olive

Epluchez et émincez les oignons. Faites les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la tomate et faites réduire. Salez. Ajoutez le piment, le curcuma et la harissa. Réservez.
Dans un grand plat, tamisez la farine de blé tendre avec 250g de blé dur. Rajoutez le sel et mouillez avec l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et élastique. Pétrissez la pâte énergiquement pendant 10min pour la rendre malléable.
Détaillez la pâte en boule de la taille d'un œuf, badigeonnez les de mélange beurre fondu/huile et laissez les reposer 5min. Etalez une boule de pâte, enduisez de beurre et saupoudrez la de farine.
 Tartinez avec de la tomate. Pliez la pâte pour obtenir un long ruban. Badigeonner le de beurre et saupoudrez de farine puis roulez le sur lui-même pour obtenir une boule de pâte. La laisser reposer 5min avant de l'aplatir en galette. Attention à ne pas faire exploser la farce.
Faites cuire la galette, dans une poêle lourde chaude huilée, des deux côtés jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Bruschetta à la Basquaise

Pour cette recette, j'ai utilisé un pain spécial pour bruschetta mais vous pouvez faire avec un bon pain de campagne ou une baguette aux céréales par exemple... Et si vous avez un four, je vous conseille de la préparer avec, ce ne sera que meilleur...

• 2 belles tranches de pains
• 1 poivron rouge
• 100g de chiffonade de jambon de Bayonne
• 50g d'ossau iraty
• 1 dizaine de tomates cerises
• 1/2 oignon frais
• 1 gousse d'ail
• 2cs de câpres
• du piment d'Espelette
• 4cs d'huile d'olive

Epépinez et émincez le poivron. Taillez les tomates en 2. Emincez l'ail et l'oignon. Détaillez le fromage en fines lamelles. Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive et faites revenir le poivron pendant 5 min. Ajoutez les tomates, les câpres, l'ail et l'oignon. Salez. Faites revenir pendant 5min. Réservez le tout. Dans la même poêle, faites dorer le pain d'un côté. Retournez le et garnissez le avec les légumes et le jambon. Saupoudrez de piment d'Espelette. Recouvrez avec le fromage. Recouvrez la poêle avec un couvercle et faites chauffez le tout 10 minutes à feu doux. Faites attention à ne pas faire brûler le pain.

Ronde interblog #26 : Flan de thon

Tatammm !!! Il est l'heure de la ronde interblog #26 !!! J' ai eu l'honneur d'aller piocher chez Moment Gourmand, blog que je ne connaissais pas. Et après grosse réflexion, j'ai opté pour la recette du flan au thon. Ce que j'ai aimé, c'est la cuisson au micro onde !! 
Je vous invite également à découvrir la recette choisie chez moi par Ma p'tite cuisine .

• 200g de thon au naturel en boîte
• 2 oeufs
• 3cs de persil plat haché
• le jus d'un citron
• 1cs de moutarde
• 2 ou 3 cornichons hachés finement
• 4cc de concentré de tomates
• 4cc bombées de crème fraîche épaisse
• 1cs d'huile d'olive
• sel, poivre

Dans un saladier, écrasez le thon que vous aurez égoutté avant. Puis ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez. Versez dans des moules et recouvrez d'un film étirable.
Mettez au micro-ondes, puissance maximum, pendant 5 minutes. Vérifiez qu'ils ont pris au centre mais qu'ils soient encore légèrement humides et mous, sinon remettez les quelques secondes.
Laissez les refroidir un peu puis mettez les au réfrigérateur 2 à 3 heures. Servez les accompagnés d'un peu de mayonnaise et d'une petite salade.

Bouchons boeuf - sésame

Je raffole de ces petits vapeurs !!! C'est très facile à faire et très rapide. Là je l'ai fait au boeuf mais cela aurait pu être à la crevette ou au porc... Il me manque encore un certain coup de main pour les réaliser parfaitement car malheureusement, j'en ai plusieurs qui ce sont ouverts à la cuisson. Recette pour environ 30 pièces.

• Pâte à won ton
• 500g de boeuf haché
• 2 gousses d'ail
• 1 oeuf
• 5cs de graines de sésame
• 1cs d'huile de sésame
• 3cs de coriandre fraîche hachée
• 5cs de sauce soja

Dans un saladier, mélangez le bouef avec l'oeuf, l'ai écrasé, la coriandre, l'huile, les graines de sésame et la sauce soja. Avec cette farce, façonnez des boulettes d'environ 3cm de diamètre. Humidifiez vos mains avec de l'eau. Prenez à plat dans votre main une feuille de pâte à won ton. Creusez votre main. Calez une boulette dans ce creux. En serrant sur le côté, refermez le bouchon en lui donnant une forme allongée. Répétez l'opération avec toutes les boulettes. Placez les bouchon au réfrigérateur pendant 30min. Faites les cuire 20min à la vapeur.

Tarte fine au pesto de fane de radis

Le  blog La mite orange fête ses 1an !!!! Décidément, avec l'arrivée du printemps fleurissent les anniversaires :-) A cette occasion, elle organise un concours sur le thème du printemps et à gagner un nutribaby. Bon, vous me direz que j'ai pas de bébé, oui pas encore mais un jour viendra et puis de toute façon je suis restée encore un gros bébé ;-D 
Pour participer, j'ai choisi de ressortir cette recette du placard. Je trouve qu'elle colle parfaitement au thème. Et la, je pleure de ne pas avoir de four.... Recette pour 4 personnes.
 

• 150g de farine
• 1 botte de radis
• 6cs d'huile d'olive
• 30g de parmesan en poudre
• 30g de pignons
• 1 gousse d'ail
• 4cs de jus de citron
• 1cs d'herbes de Provence 
• sel, poivre

Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez la farine avec 2cs d'huile d'olive, une pincée de sel et 1cs d'herbes de Provence. Rajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir une boule pâte lisse et homogène. Etalez la à l'aide d'un rouleau. Découpez la en 4 en lui donnant une forme ovale. Posez les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Faites les cuire 15min. Détachez les fanes des radis, équeutez les et rincez les à l'eau. Dans un mixer, mettez le parmesan avec les pignons, la gousse d'ail écrasée, le jus de citron, 4cs d'huile d'olive puis enfin les fanes. Mixez le tout le plus finement possible. Salez, poivrez. Taillez en rondelle quelques radis. Répartissez en étalant le pesto sur les fonds de tarte. Déposez par dessus joliment les rondelles de radis. A servir frais.

Ricotta à la coriandre home made

Yeah, j'ai fait mon 1er fromage !!! Il y avait déjà eu une tentative avec du jus de citron mais sans succès alors j'ai utilisé les grands moyens : la présure. Avant de me lancer j'ai fait pas mal de recherche sur le net et je suis tombée sur super topic chez SuperToinette. Je ne pense pas l'avoir réalisé dans les règles de l'art mais le résultat est là !!! Léger, frais... Mon prochain fromage sera à base de lait de chèvre. Le faire soi même n'est pas économique mais quelle fierté de dire : C'est moi qui l'ai fait !!!
Avec cette recette je participe au concours organisé par Mélanie du blog Ma p'tite campagne. 

 

Le thème est Fait maison.

       Ingrédients :

• 1litre de lait entier pasteurisé
• 4 gouttes de présure
• 1cs de coriandre fraîche
• 1cc de sel

      Matériel : 

• 1 sonde de température est très utile !!!!
• 1 faitout
• 1 passoire
• 1 linge fin propre ou des gazes stériles comme pour moi

Il est très important de travailler avec des ustensiles ultra propres. Faites chauffez le lait jusqu'à 80°. Laissez le tiédir à 30°. Versez les gouttes de présure. Mélangez. Laissez cailler à température ambiante, à l'abrit des courants d'air, pendant 12h. A ce stade là, le lait s'est solidifié et dessus vous verrez la couche claire et jaunâtre du petit lait. Recouvrez la passoire avec le tissu et versez le fromage. Laissez égoutter pendant 6h au frais. Plus vous laisserez égoutté, plus il sera ferme. Frottez le délicatement avec le sel et la coriandre. Laissez le reposez encore 2h au frais. A déguster dans les 3 jours maximum.

Terrine de canard aux fruits secs

Allez, on continue la rétrospective... Demain, je n'aurai même plus de frigo et de gazinière :-( Juste un micro onde !!!  Donc, même plus de pâtes à manger ;-) Si je devais refaire cette recette, j'y rajouterai du foie gras pour la rendre encore plus festive...


Voici ce que j'ai servi pour l'apéritif de réveillon du nouvel an. C'était ma première terrine!! Et c'était vraiment une réussite. Elle était gouteuse et pas grasse du tout. J'ai divisé les quantité par 2. J'ai tiré la recette du magasine Marmiton, recette proposé par Brigitte. Il est vraiment très bien fait. Une grande source d'idées à petits prix. Si vous ne l'avez pas encore, courrez vite chez votre marchand de journaux!!! 

• 1 magret de canard d'environ 150g
• 250g de chair à saucisse
• 1 oeuf
• 3cs de persil
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 80g de mélange de fruits secs
• 1cs d'huile d'olive
• 1cs de farine
• 1cc de sel
• 1cc de poivre
• 2cs de whisky
• 1/2 sachet de gelée de madère

Détachez au couteau la peau du magret. Tapissez le fond d'une terrine avec la peau. Partagez le magret en 2 dans le sens de la longueur et déposez une des moitié dans la terrine. Hachez le persil, l'ail et les échalotes. Hachez grossièrement l'autre morceau de magret. Mélangez tout ça à la chair à saucisse. Ajoutez l'oeuf, la farine, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le mélange de fruits secs, le whisky. Malaxez bien le tout jusqu'à ce que ce soit homogène. Posez la farce dans la terrine. Tassez la bien. Fermez avec un couvercle ou du papier aluminium et enfournez à four froid pendant 1h à 225°. Laissez la terrine dans le four éteint pendant 2h. Préparez la gelée. Videz le gras liquide de la terrine et versez la gelée afin de recouvrir la terrine. Réservez une nuit au réfrigérateur.

Ronde interblog : Quiche sans pâte jambon/ fromage

 Il est l'heure de la 23eme ronde interblog !!! Cette fois ci, je suis tombée chez Roseline du blog A table, c'est prêt ! Voici encore un blog qui présente de superbes recettes mais comme en ce moment y'a du laissé aller niveau balance, j'ai choisi la quiche sans pâte jambon-fromage Dukan. Et ouais, je vais me faire une ou deux semaines de dudu, histoire de rattraper tout ça :-) Par contre, désolée pour la photo, elle est vraiment mauvaise!
Et c'est Narjisse du blog Mes gourmandises qui a du piocher chez moi . Toujours trés curieuse de découvrir son choix...

• 4 oeufs
• 300 g de fromage blanc à 0%
• 50 g de gruyère allégé (6%)
• 1 cuillerée à soupe de persil haché
• 3 tranches de jambon blanc
• sel et poivre

Préchauffer le four à 220°. Dans un saladier, ou au robot, battre le fromage blanc avec les oeufs, saler, poivrer, et ajouter le persil et le gruyère. Bien mélanger. Couper le jambon en lanières et les ajouter au mélange. Verser la pâte dans un moule à tarte ou à manqué (de préférence en silicone comme ça, pas besoin de beurrer) et enfourner pour 25-30 mn. Laisser tiédir 5 mn avant de démouler.

Sucettes à l'ail

Sur le site Ail de caractère est organisé un concours sur le thème de l'ail version finger food. Excellente idée, voilà de quoi se creuser les méninges :-) Vous avez jusqu'au 7 octobre pour déposer votre recette sur les blogs partenaires : 

• Aurore le petit poussin
• Les cuisines de Garance
• Cuisine Saine
• Mangeons des ptits clous
• Les tentations culinaires de Clémence

J'ai choisi le blog de Clémence pour déposer ma recette car j'ai vraiment un gros faible pour ce qu'elle fait ! Donc, à cette occasion, j'ai réalisé des sucettes avec des feuilles de bricks. C'est une méthode qui est devenu très populaire sur la blogosphère. Elles sont garnies d'un écrasé d'ail. C'est tout doux, tout bon. Recette pour 8 sucettes. 

• 1 tête d'ail
• 1 feuille de brick
• 1 blanc d'oeuf
• 1 poignée de graines de sésames noirs ou blancs ( pour moi enrobées au wasabi)
• sel
• 8 brochettes en bambou

Faites bouillir une casserole d'eau. Pelez et enlevez le germe des gousses d'ail. Faites les cuire 10min dans l'eau. Egoutez les. Dans un bol, écrasez les à la fourchette. Salez. Battez légèrement  le blanc d'oeuf. Découpez 16 cercles dans la feuille de brick. Déposez un peu d'ail au centre d'un cercle et posez par dessus un autre cercle. Badigeonnez de blanc d'oeuf. Soudez bien les bords. Parsemez de sésames. Renouvelez l'opération jusqu'à avoir réaliser 8 pastilles. Préchauffez le four à 200°. Piquez les pastilles avec les brochettes. Enfournez 5min jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Houmous au miel et à la coriandre

J'adore le houmous!!! Voici une version toute douce et sans sésame mais très parfumée !!! Vous pouvez le servir à l'apéro avec des pitas tièdes ou des gressins... Moi, je le mange en entrée accompagné d'une salade verte et je ne le mixe pas trop fin car j'aime bien retrouver des morceaux de pois chiches.

• 200g de pois chiches en conserve
• 1 gousse d'ail
• 5cl d'huile d'olive
• le jus d'un citron
• 1cs de miel
• 1cs de coriandre fraîche
• 1cc de cumin
• sel, poivre

Rincez à l'eau froide les pois chiches. Mettez les dans un blender avec la gousse d'ail, l'huile, le jus de citron, le miel, la coriandre. Mixez. Ajoutez le cumin. Salez, poivrez. Réservez au frais minimum 1h.

Quiche sans pâte aux olives, jambon cru et tomates séchées

Cette semaine j'ai malheureusement peu de recettes à vous proposer car je n'ai pas pu cuisiner ... Mais, il m'en reste une petite qui traînait dans mes tiroirs... J'espère qu'elle vous fera patienter jusqu'à ce week-end :-)

• 20cl de crème fraîche allégée à 3%
• 4 oeufs
• 4 tomates séchées
• 75g de farine
• 2 tranches de jambon cru
• 1 dizaine d'olives noires dénoyautées
• 50g de parmesan râpé
• 1cs d'origan
• 1cs d'huile d'olive

Préchauffez le four à 150°. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème et le parmesan. Ajoutez l'origan et la farine.  Détaillez en petits dés le jambon, les tomates et les olives. Rajoutez les à la pâte. Huilez un moule à tarte ou,comme moi, des petits moules à muffins pour faire des portions individuelles. Versez la pâte et faites cuire environ 30min.

Muffins cévenols

Sophie du blog Le dessert du dimanche avait gagné la dernière édition du Muffin Monday. Du coup, elle a l'honneur d'organiser le 26# Muffin Monday. Le thème choisi est  : La cuisine de nos régions. 

Comme j'avais terminé au précédent concours 2eme, je ferai parti du jury avec Khadi Douceur du blog Khadi douceur et Nadège du blog Prunille fait son show.


A cette occasion, je me suis prise au jeu en réalisant cette recette 100% cévenole!!!! J'adore cette partie de la France!!! Si vous ne connaissez pas, allez faire un ptit tour ici :-)

• 250g  de farine
• 3 oeufs
• 10cl de lait de châtaigne
• 3 Pélardons ( fromage de chèvre)
• 1 petit oignon doux
• 1cs de miel
•  1/2 sachet de levure
• 1cs d'herbes de Provence

Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs, le lait, la levure et les herbes de Provence. Taillez en petits dés l'oignon et rajoutez le à la pâte. Répartissez l'appareil dans des moules à muffins. Préchauffez le four à 190°. Coupez les Pélardons en 4 et posez un morceau sur chaque muffin. Répartissez la cuillère de miel dans les moules. Faites cuire 15/20min.

Mousse de thon

Comment grignoter à un apéro sans complexe? En trempant des petits bâtonnets de légumes dans cette délicieuse mousse de thon !!! Le problème,c'est qu'à force de faire trempette, mon apéro s'est transformé en entrée :-) J'ai découvert cette recette sur le site Cuisine AZ. Recette que j'ai un tout petit peu transformé...

• 200g de thon en conserve
• 50g de fromage blanc
• 75ml de vinaigre Côté sud Melfor
• 125ml d'eau
• 2 feuilles de gélatine
• 1cs de basilic ciselé
• sel, poivre

 Egoutez le thon, émiettez le et mélangez le avec le formage blanc, le basilic et le vinaigre. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer les 125ml d'eau et y dissoudre la gélatine. Incorporez le mélange au thon. Mixer le tout 2min. Salez, poivrez. Réservez au frais minimum 1h.

Muffins à l'ossau iraty et à la confiture de cerises noires

Anne du blog Pots and Pans organise le 25# Muffin Monday sur le thème des muffins au fromage.

Je propose donc ma participation avec cette recette que j'espère originale. Au Pays Basque, on mange du fromage de brebis avec de la confiture de cerise pour le dessert. Pourquoi ne pas réunir les 2 dans un muffin, sauf que je ne les ai pas servis au dessert mais à l'apéro. Bon, ils ne sont pas très beaux mais sont un pur régal !!!! Recette pour 6 à 7 muffins.

• 125g de farine
• 1 oeuf
• 8cl de lait
• 2cc de levure chimique
• 35g d'huile d'olive
• 100g d'ossau iraty
• 2cs de confiture de cerises noires
• 2cc de poudre de piment d'Espelette

Taillez en petits cubes le fromage. Dans un saladier mélangez la farine avec la levure et la poudre de piment. Rajoutez l'oeuf puis l'huile d'olive. Incorporez le lait. Vous devez obtenir une pâte lisse. Rajoutez le fromage. Préchauffez le four à 190°. Versez la pâte dans des moules à muffins puis répartissez au milieu de chacun la confiture. Enfournez pendant 20min. Laissez refroidir.